Ogni lotto ha una storia. Quanto ci metti a trovarla?
Tracciabilità: quanto tempo ti serve per ricostruire la storia di un lotto? Ti do un numero di lotto. Quanto tempo ti serve per capire cosa è successo durante la produzione? Pochi minuti? Un’ora? Mezza giornata? La risposta dice molto sul livello di tracciabilità dei processi aziendali. In molte realtà del settore alimentare, infatti, le informazioni […]
Lo stesso dato può raccontare tre storie diverse.
Tre persone guardano lo stesso dato: 497 grammi. L’operatore pensa: “Ok, devo controllare la dosatrice.” Il responsabile qualità pensa: “Quante volte è successo oggi? Siamo ancora dentro le tolleranze?” La direzione pensa: “Quanto ci costa questa differenza su 100.000 pezzi?” Stesso numero. Tre persone. Tre domande completamente diverse. E qui arriva il punto: raccogliere dati […]
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